“陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些”——《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽 辛弃疾》

　　桑叶具有“药食同源”的特点，富含多种氨基酸、粗蛋白、黄酮、多糖等营养物质和活性物质。早在《本草纲目》中就有记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。用现代科技开发桑叶食用，蚕农种桑不仅仅为了养蚕，桑叶也可以完美变身，走上餐桌变成美食，市场前景广阔。

　　柳州市农业技术推广中心、融水县农业农村局通过开展《桑产业延伸研究—桑叶产品试制》、《桑叶茶与桑叶粉开发技术应用研究》等项目实施，开发了桑叶茶、桑叶粉、桑叶菜等，联合项目合作单位，用桑叶粉研制出了桑叶面条、桑馒头、桑蛋糕卷、桑曲奇等诸多含桑元素“绿色食品”。

　　当前春暖花开，桑芽鲜嫩，在融水县，市县技术研发人员指导春桑芽采摘，开展桑叶茶与桑叶菜研发，用春季桑叶（嫩叶、桑芽）做成的桑叶茶，干茶外形深绿且卷曲紧结，经冲泡，香气清香明显，汤色亮黄清透，滋味鲜醇浓郁，叶底亮绿均匀，犹如一枝枝嫩绿的桑芽漂浮在绿水中；开发的桑叶菜碧绿如初，翻炒或熬汤皆可，质嫩爽口，口感顺滑。

　　桑蚕产业作为我市六大农业支柱产业之一，在脱贫攻坚中取得了较好的成效。随着桑产业延伸产品的开发研究不断深入，桑多元化利用定能成为蚕农收入的又一个增长点。

专用桑园采摘嫩芽

制作桑叶茶

桑叶菜

桑叶茶

桑叶粉

桑叶食品